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MONA冬季美食节-品尝666.66澳币的 “黑暗料理”?炭烤野猫肉,糖醋癞蛤蟆腿,咖喱狐狸肉...

澳洲物种泛滥,相信很多小伙伴已经并不陌生,而且澳洲温度适宜,很快成为了入侵物种的天堂,像兔子啊,海胆之类的,澳洲政府也是付出了很大的代价去处理这些入侵物种,但效果却并不是非常明显,终于,澳洲人民意识到“吃”也许是个很好的办法,小伙伴们不禁心想这么久才想到吃掉它们是不是有点晚。。。

Kirsha Kaechele最近出版了一本544页的关于入侵物种的食谱,她的标语是 “既然不能打败它们,就吃掉它们”,而且由她推动的“吃掉所有难题(入侵物种)”项目正在展开。有人可能不认识这位女士,小编在这里给大家科普一下,她就是Mona博物馆创始人David Walsh的老婆,可能很多小伙伴都知道Mona博物馆比较重口味,没想到他老婆出了一本更重口味的书,书中每一个食谱都聚焦于入侵物种,特别是塔斯马尼亚的“害虫”。

该项目将于本周六在Mona博物馆展览,一直持续到9月2号,而且从4月28日到5月26日的每个周日,还有每人222澳币的盛宴,盛宴将以三道特色菜为主,包括炭烤野猫肉(coal-roasted cat)、糖醋癞蛤蟆腿( sweet and sour cane-toad legs)和咖喱狐狸肉(fox curry)等等。

不仅如此,在今年的冬季美食节上,还有两场宴会,票价为每人666.66澳币,而且其中一场宴会的门票已经卖光了,客人可以通过Mona渡轮抵达,并享受由Mona的行政主厨Vince Trim准备的九道菜品尝。 预计将提供的一些入侵物种 - 视供应情况而定 - 包括兔子,鹿,海胆和蓟。

Kaechele表示这本书是她五年心血的结晶,每个食谱都聚焦于一个入侵物种,特别是塔斯马尼亚的入侵物种,包括长刺海胆——这种来自新南威尔士州的本土海胆,现在塔斯马尼亚水域有2000万只。

此外,书中还有全烤骆驼(whole roasted camel),马肉鞑靼(horse tartare),油炸蚱蜢( fried grasshoppers),金雀花冰激淋(gorse flower ice-cream)以及名为“pussycat Tasmanian style”的菜,恕小编实在不知道该怎么翻译这道菜。。。小编已经尽力去翻译这些菜了,剩下的就自己感受吧,就问小伙伴们,你们敢不敢吃。

小伙伴们不禁会想,对于一向不会吃这些东西的外国人,是什么激发了这本书的灵感呢?Kaechele说: “我从小在关岛长大,那里有数量非常庞大的棕色树蛇,而且那里的蛇比人还多,后来我住在新奥尔良,沼泽地里有大量的海狸,所以我想,我可以利用这些物种,用新颖的食材创造与众不同的食谱”

不仅如此,包括Shannon Bennett和Heston Blumenthal在内的很多知名厨师也为这本“黑暗料理”书提供了食谱,并且还邀请她所认识和欣赏的艺术家、思想家、音乐家和作家为这本书贡献食谱,提出了他们对该书中心主题的看法,还为他们所选择的入侵物种写上诗歌、打油诗、散文等。

和Mona所做的很多事情一样,这本书的设计初衷就是环境的可持续发展——尽管带有一点艺术色彩,小编还真没觉得有多少艺术感,吃不饱到是真的~

普利策奖(Pulitzer Prize)得主杰拉尔丁•布鲁克斯(Geraldine Brooks)也在食谱之列,用她的话来说,她的食谱“击退了三种较少的入侵物种”——欧洲鲤鱼、茴香和野生大蒜。

小编总结:不知道各位小伙伴觉得这些食谱怎么样呢,反正小编看过这些“黑暗料理”是有点提不起兴趣,甚至有点自闭了,也许这些更适合澳洲人的口味吧,小编觉得,用“吃”这条路线对抗入侵物种是没问题的,主要是怎么做,论美食还得是我大天朝,澳洲兔子不是多吗,来一盘红烧兔头尝尝?澳洲人吃过之后,没准以后兔子就变成保护动物了。所以,是不是应该让一个中国厨师出一本如何烹饪入侵物种的书呢?不知道各位小伙伴有何感想呢,可以在留言区讨论讨论。    


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撰文:Allen

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