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【舌尖上的霍巴特】绝密!塔斯马尼亚最正宗的鲍鱼料理!比脸大的鲍鱼你见过吗?

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发表于 2018-5-7 17:20:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
2018-05-07你好塔州
今天小编为大家普及一下鲍鱼的基本知识。鲍鱼(Abalone),其名为鱼,实则非鱼,种属原始海洋贝类,单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。

鲍鱼通常生长在水温较低的海底,足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋,塔斯马尼亚的野生鲍鱼出口量占全球的25%,大多生长在霍巴特以西亳无污染、洁净清纯的南太平洋海域,有的甚至比脸还大。

因此,塔斯马尼亚鲍鱼是世界上最受欢迎的海产品之一。无论是炒,慢煮还是生吃,都是海鲜爱好者们的首选食物。那么,小编就给对鲍鱼十分热爱的宝宝们推荐5家做鲍鱼做的超级赞的好去处~

Me Wah

喜欢吃煮熟了的鲍鱼的宝宝们可以来美华尝试下,配上花瓣式的蘑菇和蒸好的时蔬一起上桌的来自于珀金斯湾黑叶鲍鱼,大约200克售价$85。还可以选择香甜口味的干鲍,大约180克就要花费$250。

除此之外还有配以手工鸡蛋面,香菇,生姜,葱的鲍鱼捞面可供选择,每份只需花费$24。摸着鼓鼓的钱包,心动不如行动吧宝宝们!

营业时间:

Tuesday-Thursday & Sunday

12:00-14:30,17:00-21:30 

Friday & Saturday 12:00-14:30,17:00-22:30

电话:(03) 6223 3688

地址:   16 Magnet Ct, Sandy Bay TAS 7005


Mures

这家餐厅在霍巴特很出名,很多游客来塔州时势必都要来尝尝看,所以小编相信很多宝宝也都去过.

那他们家的野生黑唇鲍不知道大家有没有尝试过,而且会提供藏红花提取的肉汤和芝麻荞麦面哦,总共只需要花费$ 48.50哦~没试过的宝宝可以去试试看哦!

营业时间:Monday-Sunday 7:00-22:00

电话:(03) 6231 2009

地址:Victoria Dock, Franklin Wharf, Hobart TAS 7000

Kwan Ho

这家餐厅的御用大厨就是传说中的威哥!宝宝们看过食神吗?就是不管材料多简单都能炒出海天盛宴的霸气主厨!更何况我们的材料不简单呢~

君豪的秘方是用生姜,新鲜时蔬和绍兴米酒来炒黑唇鲍,每公斤价值$180。如果你觉得太奢华了,那也可以选择价值$28的鲍鱼捞饭,里面有闷熟的米饭,切成粒的芥兰还有少量的鲍鱼片和蘑菇,宝宝们能吃饱饱哦~

营业时间:Monday-Saturday 17:00-00:00

电话:(03) 6225 7888

地址:410 Sandy Bay Rd, Sandy Bay TAS 7005

Bangor Vineyard Shed 

中午有点小馋的宝宝们可以选择在店里吃或者打包拿回家享用。这家店主要使用黄油和大蒜来翻炒鲍鱼,并配有白兰地蛋黄酱和新出炉的酸酵种面包,还有一份生菜沙拉,总价$35。宝宝们可以去试试这种独特的味道~

营业时间:Monday-Sunday 10:00-17:00

电话: (03) 6253 5558

地址:20 Blackman Bay Rd, Dunalley TAS 7177

Franklin Bar & Restaurant

这家现代化酒吧+餐厅围绕着厨房的独特设计风格使其客人们会有不同于别家餐厅的用餐体验。

这家餐厅的鲍鱼呢,经常缺货。只有价值$14的蘑菇猪肉串永远不会缺货。所以宝宝们去这家能不能品尝到鲍鱼呢,全靠运气。

营业时间:Tuesday- Saturday 17:00-23:00

电话:(03) 6234 3375

地址: 30 Argyle St, Hobart TAS 7000

推广

撰文:Katherina

来源:

http://www.themercury.com.au/lifestyle/taste-tasmania/fiveofthebest-abalone-dishes/news-story/138a0b5e5b7569f9b3dd0abae1abb928

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