wow...all the food look delicious^^
can u teach us how to make egg tart?
yiing 发表于 2010-2-3 21:30 
写的差不多了，不知道按了什么键，全没了，还得再来，::zt12::
塔皮：在超市的冷冻柜，去找PUFF PASTRY SHEETS，就是老外PIE用的那种酥皮。
塔水：
210G WHIPPING CREAM ，165G MILK，15G SELF RAISING FLOUR， 63G SUGAR， 4 YOLKS
1 将奶油，牛奶，糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2 把面粉过筛，加入1，拌匀。然后将制成的塔水过滤。
PUFF PASTRY SHEETS 是一张整的，用塔模倒扣在上面，用刀沿着边缘划开，就是一张小的塔皮了。把塔皮捏进塔模里，倒入塔水七八分满即可，放入烤箱烘烤。
烘烤温度为220度左右，烤约十五分钟。 |
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